Crea la tua impresa di street food gourmet è un’opportunità per molte persone creative e appassionate di questo settore. Si tratta di un’opzione diversa dal tradizionale ristorante a cui siamo abituati e con più possibilità di successo. Ma come fare per creare una start-up nel settore del catering e della ristorazione di successo?
Trova la tua nicchia: scegli il tuo target di riferimento
Per avere successo nella creazione di un’attività di street food gourmet, è importante riuscire a individuare esattamente il tuo target di riferimento. Per fare questo, devi considerare il tipo di cibo che vuoi vendere, le persone che potrebbero essere interessate a quel cibo e dove si trovano queste persone. Ci sono molti modi per individuare la tua nicchia, ma uno dei più efficaci è quello di fare un sondaggio tra le persone che frequentano quello che sarà il tuo “terreno di gioco”. Pensa ad organizzare una degustazione gratuita di qualche piatto del tuo menù tradizionale e chiedi alle persone il loro giudizio, la loro opinione e cosa vorrebbero trovare in un locale del genere.
5 consigli per scegliere la tua nicchia
- Focalizzati su piatti di nicchia, non sui classici fast food
- Considera l’esistenza di competitor in un’area geografica e studia il loro menù e la loro clientela
- Decidi come vuoi monetizzare la tua attività: prezzo medio o alto? Ma va bene anche economico, se saprai distinguerti dalla concorrenza
- Individua la giusta location: zona centrale? Zona fieristica? Fa parte dell’offerta del quartere l’offerta di street food?
- Crea esperienze culinarie uniche
Curare il tuo brand: la presentazione del tuo food è importante
La presentazione del tuo cibo è altrettanto importante, se non di più, del cibo in sé. Quindi, investi tempo nella creazione del marchio e nella presentazione del tuo cibo. La tua qualità è garantita, ma la presentazione del tuo piatto potrebbe essere il vantaggio competitivo che ti fa spiccare sulla massa. Ricordati inoltre che l’igiene e la pulizia sono fondamentali: deve filare tutto liscio, dalla faccia del venditore alle stoviglie.
In questo contesto, ecco i 5 consigli per curare il tuo brand
- crea un’immagine memorabile, riconoscibile
- presenta il piatto in maniera creativa, ma non esagerare (vista la concezione di food veloce e street food)
- usa veri piatti e bicchieri, usa tovagliette, non serve la porcellana ma una certa originale cura estetica si differenzia dagli altri
- Pensa a qualcosa che aiuti la fidelizzazione del cliente (sconti fedeltà, tessere punti, etc.)
- Pianifica un’attività social efficace. È il miglior marketing che puoi fare al tuo brand!
Scegliere il veicolo giusto per la tua attività: scopri i 5 consigli
Per avviare un’attività di street food gourmet, devi scegliere il veicolo giusto. È un altro elemento chiave che ti aiuterà a differenziarti dalla concorrenza. I tre elementi più importanti per la scelta del veicolo sono la capienza (devi essere in grado di preparare e distribuire il cibo in modo efficiente), l’affidabilità (deve essere capace di andare avanti e indietro con poche soste), e la visibilità (individua un veicolo che attiri l’attenzione).
5 consigli per scegliere il veicolo giusto
- Pensa ai costi. Non devi necessariamente optare per il veicolo più costoso sul mercato.
- La conformità con la normativa in vigore è molto importante (ossia Albo Comunale del Comune dove si intende vendere)
- Energia elettrica e Gas: scegli un veicolo che tu sia in grado di muovere con autonomia e che non ti costringa in vincoli troppo alti nei rifornimenti e nei conti
- La capacità del carico cambia spesso a seconda del cibo che vendi. Se sei specializzato in un tipo di cibo con un cuore calorico importante, probabilmente un furgoncino a mezz’acqua o progettato appositamente possono essere le migliori opzioni.
- Pensa alla manutenzione! La manutenzione regolare del tuo veicolo è essenziale per evitare costi e inconvenienti futuri.
Ecco i nostri consigli per creare un’attività di street food gourmet di successo. Studia il tuo mercato, cura il tuo brand e scegli il veicolo giusto per il tuo business. Con i giusti fattori e gli elementi giusti, puoi creare un’attività di street food gourmet di successo.
Cosa aspetti a scendere in strada con la tua attività?
- Scegli il tuo target di riferimento in maniera olistica, che includa le specificità storiche e geografiche del luogo in cui ti insedierai;
- Cura esteticamente il tuo brand e dai spazio ai Social per farti conoscere, aumentare la risonanza della tua attività;
- Scelta del veicolo giusto in funzione delle opportunità geografiche e del mercato.
Adesso sei pronto per creare il tuo business di street food gourmet di successo! Ricorda che il successo dipende dalla tua voglia di fare, dalla tua attenzione al mercato e dalla tua creatività.
